Module Beheer en organisatie

Het integreren van planning, organisatie, commercieel inzicht in de diverse operationele taken staan in deze module centraal. In deze module worden veiligheid en hygiëne uitvoerig behandeld.

Instapvereiste

De cursist heeft de basiscompenties bereikt van een aantal modules uit het studiegebied voeding met een gezamenlijke duur van minstens 160 lestijden. In de praktijk komt dat neer op 2 semesters van 4 uren.