Structuurschema en opleidingstraject

  • Cursisten die automechanica willen volgen en nog geen voorkennis (door ervaring of via opleiding) hebben, beginnen met de modules klein onderhoud & bandenmontage 1 en 2 van de opleiding 'hulpmecanicien personen- en lichte bedrijfswagens'.
  • Cursisten die voorkennis (door ervaring of via opleiding) verworven hebben in de opleiding 'hulpmecanicien personen- en lichte bedrijfswagens', kunnen starten in de module demontage/montage van de opleiding 'mecanicien personen- en lichte bedrijfswagens'.

Module Beheer en organisatie

Het integreren van planning, organisatie, commercieel inzicht in de diverse operationele taken staan in deze module centraal. In deze module worden veiligheid en hygiëne uitvoerig behandeld.

Instapvereiste

De cursist heeft de basiscompenties bereikt van een aantal modules uit het studiegebied voeding met een gezamenlijke duur van minstens 160 lestijden. In de praktijk komt dat neer op 2 semesters van 4 uren.

 

Opleiding kelner

Dienst aan de kaart/zaal

Deze module omvat het zelfstandig leren werken in een restaurantzaal.

De nadruk ligt op:

  • het uitvoeren van zaalversnijdingen en -bereidingen;
  • het verzorgen van een dienst aan de kaart in de zaal;
  • het bedienen van klanten.

Instapvereiste

De cursist dient de basiscompetenties te bezitten van de volgende modules:

Opleiding kok

Visgerechten

De nadruk ligt op:

  • het zelfstandig leren werken;
  • het uitvoeren van bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren;
  • het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren;
  • het bereiden van soepen op basis van vis, schaal- en schelpdieren.

Instapvereisten

De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules:

Opleiding hulpkelner

Onthaal en omgang met gasten

De nadruk ligt op:

  • het verwelkomen en het begeleiden van gasten;
  • het opdienen van gerechten en dranken;
  • het afruimen van de tafels;
  • het behandelen van klachten.

Instapvereiste

Geen instapvereiste

Interactie zaal/keuken

De nadruk ligt op:

Opleiding hulpkok

Initiatie warme keuken

De nadruk ligt op:

  • het voorbereiden van groenten, fruit,vis,vlees en gevogelte;
  • het toepassen van elementaire warme basisbereidingstechnieken;
  • het bereiden van warme basissauzen;
  • het bereiden van warme basissoepen.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Instapvereiste

Geen instapvereiste

Koude keuken

De nadruk ligt op:

Veel gestelde vragen

Welke modules uit het structuurschema moet ik volgen?

De 2 opstapmodules gelden enkel voor de cursisten die nog geen diploma secundair onderwijs hebben.

Deze modules worden op dit ogenblik nog niet in ons centrum aangeboden.

De overige 10 modules kan je volgen zoals het je past. Hou wel rekening met de pijlenstructuur in de E-component.

Daarom raden wij je aan om zeker met de E1-module (Didactische Competentie Algemeen) te starten. Anders verleng je de duur met een semester.

Openleercentrum

Als cursist van onze SLO kan je in de Bibliotheek Psychologie en Pedagogische Wetenschappen terecht (PBIB). Je vindt er literatuur en informatiebronnen over psychologie, onderwijskunde en pedagogiek. 

Ook de educatieve collectie van de provincie Vlaams-Brabant zal je er aantreffen.

Je kan eveneens materiaal (boeken, thesissen, spelletjes, enz.) ontlenen.

Meer details vind je op: http://ppw.kuleuven.be/pbib/

Het adres van de PBIB is Dekenstraat 2, 3000 Leuven. 

Pagina's

Abonneren op Vrij Technisch Instituut Leuven RSS