Opleiding kelner

Dienst aan de kaart/zaal

Deze module omvat het zelfstandig leren werken in een restaurantzaal.

De nadruk ligt op:

  • het uitvoeren van zaalversnijdingen en -bereidingen;
  • het verzorgen van een dienst aan de kaart in de zaal;
  • het bedienen van klanten.

Instapvereiste: de cursist dient de basiscompetenties te bezitten van de volgende modules

Opleiding hulpkok

Initiatie warme keuken

De nadruk ligt op:

  • het voorbereiden van groenten, fruit,vis,vlees en gevogelte;
  • het toepassen van elementaire warme basisbereidingstechnieken;
  • het bereiden van warme basissauzen;
  • het bereiden van warme basissoepen.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Instapvereiste: geen instapvereiste

Koude keuken

De nadruk ligt op:

Opleiding Hulpkelner

Onthaal en omgang met gasten

De nadruk ligt op:

  • het verwelkomen en het begeleiden van gasten;
  • het opdienen van gerechten en dranken;
  • het afruimen van de tafels;
  • het behandelen van klachten.

Instapvereiste: geen instapvereiste

Interactie zaal/keuken

De nadruk ligt op:

Beheer en organisatie

Het integreren van planning, organisatie, commercieel inzicht in de diverse operationele taken staan in deze module centraal. In deze module worden veiligheid en hygiëne uitvoerig behandeld.

Instapvereiste: de cursist heeft de basiscompenties bereikt van een aantal modules uit het studiegebied voeding met een gezamenlijke duur van minstens 160 lestijden. In de praktijk komt dat neer op 2 semesters van 4 uren.

Slager/Spekslager

Passie voor ambacht? Volg een opleiding tot slager/spekslager

Werkgevers zijn anno 2018 nog steeds op zoek naar goed opgeleide SLAGERS/SPEKSLAGERS.
Dit beroep valt onder de knelpuntberoepen, wat inhoudt dat de kans op werk na de opleiding zeer groot is.

Heb je een passie voor dit oude ambacht? Zou je tewerkgesteld willen worden in een slagerij of in een vleesverwerkend bedrijf? Vraag dan een screeningsgesprek aan bij VDAB. 

Zorgkundige verkort traject

Heb je al een opleiding in de zorg gevolgd of werk je al een tijdje als verzorgende, dan kom je mogelijk in aanmerking voor een verkort traject tot zorgkundige. De trajectcoördinator zal samen met jou je traject uitstippelen. Klik hier om je aan te melden. Wij contacteren je dan omtrent infomomenten en inschrijvingsmogelijkheden.

Praktijkbegeleiding zorgkundige

Zorgkundige taken in een zorgsetting: In deze module staan de methodische werkbegeleiding en de supervisie met betrekking tot het individueel leer- en groeiproces van de cursist centraal. Bovenstaande doelstelling impliceert een individuele begeleiding en een gedifferentieerd leertraject.

Deze praktijkmodules zijn de stages die je uitvoert op de dagen dat je geen les hebt.